Ein feinwürziges Bukett mit sehr lebhafter, feiner Perlage und zarten Fruchtaromen spricht Kenner und Liebhaber der 'Methode Champenoise' besonders an. Beim klassischen Verfahren der traditionellen Flaschengärung bleibt der Wein von der ersten Füllung bis zum Öffnen beim Kunden immer in der gleichen Flasche, bei einer Mindestlagerzeit von neun Monaten auf Hefe.