Helles Strohgelb, duftet nach Salzmandeln und Waldpilzen zart, feingliedrig und ausgewogen. Rund um die südspanische Stadt Jerez entsteht ein außergewöhnlicher Wein. Boden und ein besonderes Klima schaffen auf 19.000 Hektar Rebfläche beste Bedingungen. Viel Sonne und der 'Poniente', ein erfrischender, feuchter Wind vom Atlantik, prägen es während der Vegetationszeit, wogegen es im Winter viel regnet. Die besten Böden, Albarizas genannt, weisen bis zu 75% Kalkanteil auf.